Los conocedores de alimentos deliciosos y saludables respetan la parrilla por el hecho de que durante el proceso de fritura no es necesario "ahogar" los alimentos en grasas. Aquellos que aman el servicio hermoso aprecian las apetitosas rayas doradas. Y con el hecho de que las verduras, la carne y el pescado cocinados de esta manera siguen siendo jugosos y saludables, ni los cocineros ni los médicos discuten.
Parrilla eléctrica o sartén
Cuando se trata de complementar su arsenal de cocina con este invento, muchas amas de casa lo encuentran difícil. El asador soborna a un precio relativamente bajo. Una parrilla eléctrica es más cara, pero después de todo, proviene de una cocina profesional, lo que significa que puede hacer más. Ambas opciones son adecuadas para preparar platos únicos, dan un resultado casi idéntico. Pero tienen diferentes oportunidades.
¿Qué puede hacer una parrilla eléctrica?
Puede freír rápida y eficientemente un filete grande sin el uso de aceite. A la parrilla, puede hornear o guisar verduras, cocinar huevos revueltos o mariscos. Si se combina la superficie, esto se puede hacer al mismo tiempo. El dispositivo puede mantener la temperatura del plato terminado. El cocinero no tiene que controlar el proceso de cocción de los productos; los programas lo harán.
No es posible reemplazar completamente el horno o la sartén con una parrilla eléctrica, pero reducir la necesidad de ellos es fácil.
De las desventajas, vale la pena resaltar la incomodidad: incluso los modelos de escritorio más compactos requieren espacio reservado para ellos. El alto costo se justifica por la cantidad de adiciones, funciones y modos de operación. Al comprar, es recomendable prestar atención a:
- bandejas extraíbles para recoger grasa: facilitan parcialmente la lucha contra el humo;
- superficie de trabajo extraíble: reduzca la complejidad del cuidado del dispositivo;
- la capacidad de ajustar la elevación de la tapa: amplía la gama de platos;
- El tamaño afecta la cantidad de porciones preparadas simultáneamente.
Funciones y características de la parrilla
La ventaja y desventaja de este utensilio de cocina es la compacidad. Una sartén no requiere un espacio separado para el almacenamiento, pero tampoco puede cocinar más de cuatro porciones a la vez. La forma del producto no afecta su peso: todas las variantes de utensilios de cocina de alta calidad son pesadas, lo que garantiza un calentamiento uniforme, pero complica significativamente el proceso de cocción. El fondo corrugado elimina el contacto de los productos con grasa y jugo, asegurando la preservación del sabor natural. Pero no puede prescindir del aceite en absoluto: necesita lubricar las costillas de la parrilla antes de cocinar, y toda la sartén antes de guardarla.
Al comprar una sartén a la parrilla, es importante prestar atención a la altura de las costillas; no puede ser inferior a 5 mm, de lo contrario, los platos no cumplirán con las tareas asignadas. Otro punto: debe haber una boquilla para drenar la grasa, sin la cual es difícil eliminar con precisión el exceso de jugos, evitando que se quemen.
La necesidad de controlar el proceso de cocción puede ser un truco para los cocineros novatos, ya que es muy fácil no freír ni quemar alimentos. Parte del problema se resuelve si la sartén está equipada con un asa extraíble y se coloca en el horno; allí puede configurar la temperatura y el tiempo de cocción.
Que elegir
Ambos dispositivos hacen un buen trabajo al freír alimentos que casi no difieren de los cocinados en una barbacoa. Tanto la sartén como la parrilla eléctrica necesitan un buen extracto. En esto terminan sus similitudes y comienzan las diferencias que afectan la elección.
Una parrilla eléctrica puede cocinar más alimentos al mismo tiempo y puede hacerlo automáticamente. Es indispensable en una familia numerosa, pero inconveniente en una cocina pequeña. Y el alto costo hace que la compra sea injustificada si cocina en el dispositivo solo ocasionalmente.
La bandeja de la parrilla es compacta y no requiere un área de almacenamiento designada. Pero cocinar en él mucho no funcionará. Una solución ideal para familias pequeñas, cocinas pequeñas y especialistas culinarios que no están demasiado interesados en cocinar platos a la parrilla.
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