Las tecnologías se desarrollan e implementan activamente en nuestra vida, haciéndola más cómoda. Por lo tanto, los asistentes de cocina hacen que el proceso de cocción sea mucho más fácil y rápido. Una máquina de pan, una caldera doble, un horno, una parrilla de aire y muchos otros electrodomésticos se utilizan en casi todas las cocinas. Pero un lugar especial en esta lista está ocupado por el multicooker, que ha incorporado las capacidades de todos los dispositivos anteriores. La invención no fue espontánea y tiene su propia historia interesante de desarrollo. Entonces, descubramos quién inventó e inventó el multicooker.
¿Cuándo aparecieron las primeras ollas de barro?
Los primeros prototipos de multicocinas modernas fueron las arroceras japonesas de mediados del siglo XX.. Como parte del desarrollo de la industria militar, se planteó la cuestión de automatizar la preparación de arroz para las necesidades del ejército en el campo.
La solución propuesta era un recipiente de cocina de madera con un elemento calefactor que tuviera una función primitiva de apagado automático. Aunque no tenía un nivel suficiente de seguridad, esto hizo posible cocinar arroz en grandes cantidades con un mínimo de recursos humanos.
Las actualizaciones posteriores del dispositivo permitieron ampliar la gama de platos, que comenzó a incluir otros cereales y algunas sopas, se agregó un modo de control de temperatura y calentamiento. Todo esto fue posible gracias a la transición de circuitos analógicos a microprocesadores programables.
A finales de siglo, la funcionalidad progresiva de las máquinas interesó a los inversores y las ollas arroceras apareció en el mercado japonés. Los fabricantes intentaron expandir las posibilidades de su uso, y los especialistas culinarios comenzaron a publicar libros de recetas orientados específicamente a multicookers.
Yoshitada Minami
El inventor del multicooker en su presentación moderna se considera japonés Yoshitada Minami.cuyo concepto fue implementado por la empresa Toshiba en 1956 Una característica distintiva de su invención, que hizo un gran avance en el desarrollo de tecnologías de cocina, fue la automatización completa del proceso de cocción.
Todos los dispositivos anteriores podrían llamarse automáticos solo parcialmente. De una forma u otra, todavía necesitaban supervisión humana constante.
Minami logró excluir al cocinero de esta cadena gracias a la idea de crear dos contenedores combinados, uno dentro del otro. Solo se vertió agua en el exterior, mientras que el arroz lavado se vertió en el interior.
Después de que el cereal absorbió completamente el agua, se activó un sensor en la pared del tanque externo, indicando la finalización del proceso y cortando el suministro de electricidad al elemento calefactor.
A partir de este momento, el cocinero solo tuvo que llenar el dispositivo con ingredientes, presionar el botón de encendido y después de un tiempo preparar el producto para usarlo.
Cómo se desarrollaron los multicookers
El modelo Toshiba fue extremadamente exitoso. El dispositivo ganó popularidad de inmediato. Para garantizar la demanda del mercado, la compañía produjo hasta 200,000 copias por mes. En tales circunstancias, la empresa no pudo evitar parecer competidores.
En la segunda mitad del siglo XX, la principal era otra compañía de Japón, Zojirushi Sus innovaciones se han convertido en una nueva etapa en el desarrollo de multicookers. Desde 1965, comienzan a equipar sus dispositivos con temporizadores ajustables. Esto permitió no solo controlar el tiempo y la intensidad de la cocción, sino que también abrió la posibilidad de cocinar varios platos al mismo tiempo, con un temporizador separado para cada uno.
Además, fue Zojirushi quien hizo la función de mantener la temperatura al mismo nivel obligatorio en sus modelos. Esto avanzó aún más el nivel de automatismo de los multicookers, ya que de ahora en adelante ni siquiera era necesario sacar los productos a tiempo. Podrían almacenarse allí durante mucho tiempo, mientras permanecen calientes.
Japón perdió un monopolio relativo en la producción de multicocina en los años 90 del siglo pasado. Campeonato pasado a China. Las empresas chinas han adoptado con éxito la experiencia y la tecnología japonesa, y sus productos favorablemente a un precio bajo.
Conclusión
Al competir por los mercados, los fabricantes continúan mejorando los dispositivos hoy. El progreso perfecto ha hecho de este dispositivo un robot de cocina completo capaz de asumir todos los procesos en la cocina. Una multicocina moderna puede cocinar de cualquier manera:
- estofado
- cocinar
- alevines
- horno y otros
La variabilidad de sus configuraciones, modos y diseño tiene poco en común con los análogos del siglo pasado. Solo hay que recordar una caja de madera con dos contactos y compararla con el dispositivo actual con dos docenas de programas integrados y un diseño futurista.
Hay una variedad de asistentes de cocina disponibles en los estantes de las tiendas, que difieren en capacidad, portabilidad, capacidades y costo. Comprar una olla de cocción lenta no solo simplifica la cocción en casa muchas veces, sino que también diversifica su menú con nuevos platos.
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